月餅的由來
2020-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
月餅是我國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅，象征著團圓和睦，是中秋節(jié)必食之品。月餅在我國有著悠久的歷史。
據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料。這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐代天寶初年的一個中秋月夜，唐太宗和楊貴妃在皎潔的月光下一起賞月吃胡餅。唐太宗嫌棄胡餅名字不好聽，一旁的楊貴妃為了討皇上歡心，于是取了月餅的名字。從此，“月餅”的名稱就一代代的傳了下來。
月餅發(fā)展到今天，月餅品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式等月餅，為我國南北各地的人們所喜愛。
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月餅的制作方法步驟
月餅的內(nèi)餡多采用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子等，以面粉，雞蛋，糖，食品添加劑，各種餡料為主要原料，對人體有一定的保健作用。做月餅時先將皮料調(diào)成面團，再用手掌撳扁成薄餅形就可以把準備好的餡料包入其中，包好餡后，在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章或者花式，方可成型。最后把月餅放入爐內(nèi)烘烤熟就可以食用了。
月餅的別稱
月餅的別稱有：豐收餅、月團、團圓餅、小餅。月餅本質(zhì)是一種古代先民用來祭月的貢品，其名稱最早則是起源于唐朝時期。中秋節(jié)吃月餅的習慣，在我國歷史悠久。關(guān)于中秋節(jié)吃月餅的由來，有不同的說法。普遍的說法是：唐朝時，太宗李世民為征討北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大將李靖親自率部出征，轉(zhuǎn)戰(zhàn)邊塞，結(jié)果屢建奇功。
中秋節(jié)吃月餅的原因
中秋節(jié)吃月餅的原因是因為中秋吃月餅是我國的傳統(tǒng)習俗，而且吃月餅的寓意是家人團聚，闔家歡樂，反映了人們對家人團聚的美好愿望。中秋節(jié)是由上古時候人們祭月這一習俗演變而來的。祭月的時候，人們會設(shè)香案、供祭品，月餅便是其中的祭品之一，祭拜完畢后，人們便會將祭品吃掉，后來就慢慢演變?yōu)樵谥星锕?jié)這天吃月餅、賞月。
京式月餅的口味分類
京式月餅的口味分類有自來白月餅、自來紅月餅、提漿月餅、酥皮月餅，每一種都是獨特的口味，餡料豐富。
中秋吃月餅的寓意
中秋吃月餅的寓意是“團圓”。月餅又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，最初月餅是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。
中秋節(jié)為什么要吃月餅的傳說
月餅最初是用來拜祭月神的供品，月餅一詞，在現(xiàn)存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗始于唐朝，北宋之時在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。吃月餅的傳說有多種,最為常見的是因為元末在月餅中夾有起義字條,號召人民群眾起義斗爭,所以每逢中秋節(jié)就要吃月餅。
