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小龍蝦尾怎么做 小龍蝦尾的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：小龍蝦尾250克、大蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、八角1個(gè)、花椒2克、大蔥10克、西藍(lán)花100克。調(diào)味料：食用油10克、啤酒300克、生抽3克、鹽1克、 雞精1克、姜5克。
步驟2
大蒜切粒。
步驟3
干辣椒切段。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
姜切絲。
步驟6
西藍(lán)花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入蒜粒、干辣椒段、花椒、大蔥段、姜絲爆香，倒入小龍蝦尾炒勻，放入生抽、鹽、雞精，炒勻，倒入啤酒，燜煮15分鐘。
步驟8
將小龍蝦盛入,盤(pán)中放入西藍(lán)花擺盤(pán)。
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小龍蝦焯水用冷水還是熱水
小龍蝦建議冷水下鍋。小龍蝦焯水用冷水會(huì)更好，小龍蝦的腥味比較重，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富蛋白質(zhì)，冷水下鍋能讓其肉質(zhì)更細(xì)嫩，若是用熱水的話會(huì)導(dǎo)致小龍蝦肉質(zhì)緊縮，口感變老，還容易將腥味鎖在里面，吃起來(lái)口感也會(huì)下降。小龍蝦焯水時(shí)間不固定，一般在水開(kāi)后焯3到5分鐘即可。
小龍蝦有蝦線嗎 小龍蝦有沒(méi)有蝦線呢
小龍蝦有蝦線。蝦線是小龍蝦的消化道，就是小龍蝦尾部的那條黑色或青色的線，里面黑色的東西是小龍蝦沒(méi)有排出體外的排泄物。
蝦尾和小龍蝦是一個(gè)東西嗎
蝦尾和小龍蝦是一個(gè)東西。蝦尾是小龍蝦可食用的尾部，去掉小龍蝦的頭部以及鉗子、腳之后，留下來(lái)的那部分就是蝦尾。小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化。
小龍蝦屬于外來(lái)物種嗎 小龍蝦是不是外來(lái)物種
小龍蝦屬于外來(lái)物種，小龍蝦原名為克氏原螯蝦，是一種原生于美國(guó)南部路易斯安那州周邊水域，屬于雜食性食腐動(dòng)物，適應(yīng)能力極強(qiáng)。小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
買(mǎi)小龍蝦怎么挑選
1、正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦：形狀完整、個(gè)頭均勻、頭和身幾乎各占一半、顏色紅亮干凈、腹毛，爪毛干凈、腹白；被污染的小龍蝦：大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關(guān)節(jié)處較臟、腹部毛臟、頭部有污物或是寄生蟲(chóng)。尤其是色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的，盡量不要吃。2、水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的小龍蝦無(wú)腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
小龍蝦正確吃法
小龍蝦正確吃法是：先聞一聞龍蝦的味道，感受龍蝦麻、辣、香的滋味，掀開(kāi)龍蝦的頭胸甲，吃掉龍蝦的黃，擰兩只手，一只向外，一只向上，除去步足，一只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié)，剝?nèi)ジ构?jié)的上半部，抽去龍蝦的腸子，剝開(kāi)龍蝦的蝦殼，用肉蘸點(diǎn)湯汁，然后整個(gè)吃下去。
