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三伏是中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天，三伏是按農(nóng)歷計(jì)算的，大約處在陽(yáng)歷的7月中下旬至8月上旬間。每年入伏的時(shí)間不固定，中伏的長(zhǎng)短也不相同，簡(jiǎn)單地可以用“夏至三庚”這4字口訣來(lái)表示入伏的日期，即從夏至后第3個(gè)“庚”日算起，初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。

三伏天人體消耗加大，因此更要注意營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，給身體補(bǔ)充所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每日攝入量在為宜。所謂清淡飲食，并不是說(shuō)只吃湯湯水水、瓜果蔬菜，而是說(shuō)要少吃牛羊肉等熱性食物，多吃一點(diǎn)淡水魚(yú)、蝦、鴨肉、鵝肉等富含蛋白質(zhì)的溫寒食物，烹飪方法最好以清燉、清蒸為主，避免油炸。

俗話(huà)說(shuō)“熱在三伏”。戶(hù)外陽(yáng)光火辣辣地烤著，室內(nèi)空調(diào)冷颼颼地吹著，在忽冷忽熱中，即使身體健康的人也難免頭暈?zāi)垦?、心緒煩躁、食欲大減、胃腸道功能紊亂。所以，在飲食上要格外注意。即使在最熱的三伏天，早餐也應(yīng)先食用熱粥、熱豆?jié){、熱牛奶等熱食，然后再吃一些面食和雞蛋等食物。