葡式蛋撻怎么做的 葡式蛋撻的做法
2019-07-04 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
淡奶油、牛奶、綿白糖碗中融化,分次篩入低筋面粉,攪勻。蛋黃打散成蛋液,倒奶液里拌勻成撻液,撻液過(guò)篩。做好的蛋撻液分別倒入撻皮里,裝到7分滿??鞠漕A(yù)熱220度,烤25分鐘左右即可。
葡式蛋撻怎么做的
主料:
低筋面粉15克,冷凍蛋撻皮14個(gè),雞蛋黃3個(gè)
輔料
牛奶110毫升,煉乳10克,綿白糖18克,淡奶油100克
葡式蛋撻的做法:
1.淡奶油、牛奶、綿白糖倒入大碗中,攪拌至糖溶化;
2.分次篩入低筋面粉,攪拌均勻;
3.蛋黃打散成蛋液,倒入奶液里攪拌均勻成撻液;
4.撻液過(guò)篩,分離出沒(méi)有攪勻的小顆粒;
5.過(guò)篩后的蛋撻液口感更好;
6.做好的蛋撻液分別倒入撻皮里,裝到7分滿;
7.烤箱預(yù)熱220度,烤25分鐘左右即可。
小貼士:
1、烤制的時(shí)候,不同型號(hào)的烤箱有溫度差,中間可打開(kāi)看看,調(diào)整合適的溫度。
2、蛋撻皮要先室溫軟化。
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