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海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：雞蛋12個(gè)、低筋面粉145克、牛奶120克、檸檬半個(gè)。調(diào)味料：玉米油90克、細(xì)砂糖160克。
步驟2
奶鍋中倒入玉米油加熱至75度左右，倒入面粉攪拌均勻，再倒入牛奶拌勻，加入2個(gè)全雞蛋混合拌勻。
步驟3
剩下10個(gè)雞蛋將蛋白、蛋黃分離，蛋黃放入面糊中拌勻。
步驟4
蛋白中擠入少許檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡。
步驟5
將蛋白分三次倒入面糊中，切拌均勻，倒入模具中。
步驟6
提前預(yù)熱烤箱150度，烤盤中倒入高3cm的清水，放入蛋糕模，150度上下火烤70分鐘即可。
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