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　　青團(tuán)變硬還能吃嗎

　　只要不變質(zhì)都是可以吃的。青團(tuán)主要是由艾草、糯米粉等食材制成的，放置是假一長(zhǎng)就會(huì)變涼，變涼之后其中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)凝固，從而導(dǎo)致青團(tuán)變硬，這時(shí)候的青團(tuán)吃起來(lái)干硬，食用感不是很好。但這樣的青團(tuán)并不會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅，一般只要不是發(fā)生了腐爛、變質(zhì)的情況，那么青團(tuán)都是可以吃的。

　　青團(tuán)變硬后如何回軟

　　青團(tuán)變硬后加熱即可，加熱后食用;微波爐：將青團(tuán)放入瓷碗中，用中高火叮2~3分鐘即可;蒸鍋加熱：往鍋內(nèi)加適量水，再擺上蒸架，將青團(tuán)放入蒸熱即可;蒸鍋：蒸煮7-10分鐘即可。青團(tuán)是糯米制成的，具有很強(qiáng)的粘黏性。

　　怎么判斷青團(tuán)壞了

　　1.顏色變暗 大多數(shù)高質(zhì)量的青團(tuán)的顏色是青綠色。如果青團(tuán)變質(zhì),顏色會(huì)變深。如果青團(tuán)變成棕色、棕色或有棕色斑點(diǎn),說(shuō)明青團(tuán)已經(jīng)變壞了。

　　2.有異味 正常的團(tuán)員要有香味,口味純正,沒(méi)有異味。青團(tuán)變質(zhì)后,會(huì)有酸味、發(fā)霉味、酸味等,因?yàn)榍鄨F(tuán)易串味,常因密封性差或貯存和吸附外部異味變質(zhì)。

　　3.發(fā)霉長(zhǎng)毛 如果青團(tuán)保存不當(dāng),很容易氧化變質(zhì)。表面很容易長(zhǎng)出灰黑色的霉菌,有的還會(huì)長(zhǎng)出白發(fā)。這種青團(tuán)已經(jīng)壞掉了。