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　　鲅魚(yú)刺不多。鲅魚(yú)只有中間有一排主刺，魚(yú)背上有一排鰭刺，魚(yú)腹腔有刺，魚(yú)下鰭也有刺。用專用刀（柳葉刀）首先沿魚(yú)脊背處剖入，順中間的主刺平滑走刀，將鲅魚(yú)一破兩片，將魚(yú)脊背處的魚(yú)刺、腹腔內(nèi)的魚(yú)刺、魚(yú)下鰭的魚(yú)刺全部切掉，即可做到完全沒(méi)有魚(yú)刺。

　　鲅魚(yú)有魚(yú)鱗嗎

　　鲅魚(yú)沒(méi)有魚(yú)鱗，所以不需要去鱗，只要將其肚子里的內(nèi)臟和貼近魚(yú)肉的那層黑膜清理干凈即可。

　　鲅魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

　　鲅魚(yú)是海魚(yú)，不是淡水魚(yú)。鲅魚(yú)學(xué)名為藍(lán)點(diǎn)馬鮫，是鯖科、鲅魚(yú)下的一種魚(yú)類。鲅魚(yú)是近海暖溫性中上層魚(yú)類，主要棲息于淺海大陸架區(qū)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在巖岸陡坡或?yàn)a湖區(qū)，甚至河口水域，我國(guó)的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地。

　　鲅魚(yú)怎么做好吃

　　1、鲅魚(yú)洗凈，切1-2cm寬的段。

　　2、放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。

　　3、將鲅魚(yú)倒入鍋中，加醬油，加水。

　　4、水滾后，加鹽、糖，小火燉魚(yú)。

　　5、魚(yú)湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。

　　6、蓋上鍋蓋，收味兒。

　　7、裝盤后，散上少許香菜有助于提味。