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　　臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。

　　1、標注保質期1年或更長的，那么，臨界期為到期前45天，比如我們常見的罐頭、糖果、餅干等食品。

　　2、標注保質期6個月到不足1年的，那么臨界期為到期前20天，比如經常囤貨的方便面、無菌包裝的牛奶、果汁之類的。

　　3、標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，這一類就是我們常見的一些真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯等等。

　　4、標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，這主要是一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等等。

　　5、標注保質期更短一些的，在16天到不足30天的，那么臨界期為到期前5天，像酸奶、點心等。

　　6、標注更短保質期，比如少于15天的，臨界期為到期前1~4天，例如新鮮牛奶、現做現賣的主食、未滅菌的熟食、未滅菌盒裝豆制品等等。

　　臨期食品吃了對身體有害嗎

　　臨期食品吃了對身體基本上是沒有什么害處的。

　　但是最重要的是首先要保證臨期食品的安全性。這其中就包括臨期食品不是三無產品。要在首先保證食品安全和生產廠商規(guī)范生產的前提下才能確保臨期食品的可食用性。這樣一來才能確保臨期食品吃了不會對身體造成傷害。

　　另外在購買臨期食品時，一定要注意觀察臨期食品的儲存條件，如果你所購買的臨期食品的現實中的儲存條件與包裝要求不符合就需要軍謹慎購買，因為儲存環(huán)境的不符合，可能會加快臨期食品的變質速度。變質的時間可能會比包裝上的到期日期要早，甚至可能已經變質。

　　臨期食品如何處置

　　目前連鎖超市、便利店處置臨期食品的方式主要包括三類：第一類，在賣場、門店設置專門臨期食品的貨架或區(qū)域，集中銷售臨期食品；第二類，退還供應商或與供應商換貨進行處置；第三類，少部分企業(yè)參與食品捐贈。