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　　烏龜自己能下蛋。烏龜是屬于卵生動(dòng)物，因此在達(dá)到性成熟后，就會(huì)進(jìn)行繁殖。通常烏龜?shù)捏w長在20㎝以上才達(dá)到性成熟，在每年的5-10月份左右，性成熟的烏龜就會(huì)進(jìn)行交配，交配后1~3個(gè)月左右，就會(huì)產(chǎn)蛋然后進(jìn)行孵化。

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　　烏龜?shù)翱梢猿裕粌H蛋白質(zhì)含量高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍，并且烏龜?shù)爸刑恰⒅?、膽固醇的含量非常低?/p>

　　烏龜?shù)笆且环N高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養(yǎng)保健品，其總糖的含量只有雞蛋的十六分之一，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的九分之一左右。

　　山東有一道傳統(tǒng)名菜就是用烏龜?shù)白龅模小盃Z烏龜?shù)啊?，這道菜屬于魯菜系。其質(zhì)地軟嫩，鮮而清淡，微帶酸辣味。

　　制作時(shí)先將烏龜?shù)坝盟箝_，然后換水再煮，煮幾次后剝殼再煮。然后將烏龜?shù)?、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻，鍋中加入高湯燒開后勾芡，然后將拌好的烏龜?shù)暗谷胲蜏佒?，燒開后，淋香油，撒胡椒粉即可。