娘惹菜是哪個(gè)國(guó)家的 娘惹菜是哪里的特色菜
2020-07-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
娘惹菜是東南亞國(guó)家——新加坡的地道美食。娘惹菜由中國(guó)菜系和馬來(lái)菜系合并而來(lái),將傳統(tǒng)中國(guó)菜與馬來(lái)香料完美結(jié)合,融會(huì)了甜酸、辛香、微辣等多種風(fēng)味,口味濃重。可以知道的是,娘惹菜所用的醬料都由起碼十種以上的香料調(diào)配而成。
娘惹菜是哪個(gè)國(guó)家的
600年前,明朝鄭和下西洋,將中國(guó)的移民與風(fēng)俗習(xí)慣也帶到馬來(lái)西亞,促成當(dāng)時(shí)中華文化與本土文化(馬來(lái)文化)的融合,形成一種新文化,這就是所謂的“娘惹”文化。廿世紀(jì)初期,中國(guó)的內(nèi)部政治因素加上馬來(lái)西亞的工作機(jī)會(huì),許多中國(guó)男性南遷到南洋找生活。因此,經(jīng)商華人與馬來(lái)人通婚的機(jī)率變高。
中國(guó)人與馬來(lái)人通婚誕下的孩子,男孩被稱(chēng)為“峇峇”,女孩則是‘娘惹’。他們?cè)陲嬍沉?xí)慣上有所變化,而‘娘惹菜’就是她們以傳統(tǒng)中式食物和烹飪方法,配合馬來(lái)常用香料創(chuàng)制出的第一代‘fusion’菜,形成了自己特別的味道,其特色是味道香濃,帶有酸、甜、辣及刺激性味道,充滿了熱帶風(fēng)味。
從地理上講,偏甜的娘惹菜起源于馬六甲以及新加坡等靠近印尼區(qū)域的娘惹菜;而偏于酸和辣的娘惹菜主要是在馬來(lái)西亞北部半島,特別是檳榔嶼地區(qū)。娘惹菜會(huì)成為新加坡的特色菜,主要是因?yàn)橹袊?guó)和馬來(lái)西亞國(guó)家的人在新加坡分布很廣泛。
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