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　　墨魚(yú)仔一般煮10-15分鐘能熟。煮墨魚(yú)仔的時(shí)間，主要與墨魚(yú)的大小、鍋具有關(guān)。使用普通鍋來(lái)煮墨魚(yú)仔，一般需要10-15分鐘即可熟透，為了口感也可以多煮10分鐘。如果用高壓鍋來(lái)煮，在水開(kāi)后再煮5-8分鐘就基本熟透。如果墨魚(yú)個(gè)頭較小，煮的時(shí)間可以適當(dāng)減少；如果個(gè)頭較大，則可以稍微延長(zhǎng)時(shí)間。

　　墨魚(yú)仔怎么清洗

　　1、將墨魚(yú)仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚(yú)仔的肚子剪開(kāi)，把頭和肚子分開(kāi)，再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉，將里面的小硬殼掏出，并將墨魚(yú)仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來(lái)。

　　2、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚(yú)仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。

　　3、最后用剪刀剪開(kāi)墨魚(yú)仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再?gòu)氐讻_洗干凈。

　　水煮墨魚(yú)的做法

　　1、墨魚(yú)仔剝?nèi)ネ馄ぃコ巢啃∮矚?，掏清?nèi)臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用。

　　2、鍋里下水燒開(kāi)，放入姜片、料酒和墨魚(yú)仔煮滾后，關(guān)火燜3分鐘。

　　3、撈起墨魚(yú)仔，立刻放入冰檸檬水里浸泡5分鐘。

　　4、蒜、姜切成碎粒，然后將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜調(diào)配好。

　　5、墨魚(yú)仔瀝干水份放入碗中，將調(diào)好的調(diào)料倒入碗中，攪拌均勻。

　　6、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)后即可開(kāi)吃。