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年糕發(fā)明于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的中國(guó)。年糕在我國(guó)具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝人對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等稱呼。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”，即年糕的制作方法。

將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。

關(guān)于年糕的傳說(shuō)

古代的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，蘇州是吳國(guó)的國(guó)都。那時(shí)諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。楚國(guó)大夫伍子胥，為報(bào)父仇投奔吳國(guó)，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國(guó)京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。

城修好后，他對(duì)心腹說(shuō)：“我死后，如果國(guó)家遭難，人民受饑，可在城門(mén)下掘土數(shù)尺，自可找到食物?！辈痪?，伍子胥遭陷自殺身亡。越國(guó)乘機(jī)伐吳，戰(zhàn)事連綿，申地餓殍遍野。危難時(shí)，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來(lái)城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過(guò)了難關(guān)。

這種食物就是后來(lái)所說(shuō)的年糕。以后，人們?cè)谂D月里，用糯米制成年糕，來(lái)祭祀伍子胥，同時(shí)也取“年年步步登高”的吉祥之意。