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　　堅(jiān)果有杏仁、腰果、核桃、松子、開(kāi)心果、榛果、瓜子、花生等。堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含一粒或者多粒種子。堅(jiān)果是植物的精華部分，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、鈣物質(zhì)、各種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，非常適合給青少年或兒童以及孕期媽媽食用。堅(jiān)果適合在上午吃，它能壓制饑餓感，并延長(zhǎng)飽腹感。堅(jiān)果雖然非常好，但油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。

　　堅(jiān)果的食用方法：

　　1、堅(jiān)果食用的最佳時(shí)間。最佳時(shí)間為飯中吃。這是因?yàn)轱埡蟪詴?huì)造成一日當(dāng)中能量攝入過(guò)量。飯中吃堅(jiān)果，有利于增強(qiáng)我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅(jiān)果，效果最好。

　　2、堅(jiān)果食用方式。堅(jiān)果可以切碎吃和整粒吃，不過(guò)各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時(shí)候，飽腹感會(huì)比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會(huì)比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。

　　選擇堅(jiān)果的時(shí)候應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　　避免像琥珀桃仁這樣深度加工的產(chǎn)品，因?yàn)槔锩娌坏写罅刻欠趾吞砑觿?，還可能是用壞的果仁制作的，吃了對(duì)身體沒(méi)有好處。

　　盡量選擇帶殼的堅(jiān)果，這能造成心理層面的暗示。如果是剝好的果仁，一口就能塞進(jìn)一把，瞬間就能吃掉一袋。而這種帶殼的堅(jiān)果需要人慢慢費(fèi)力去剝開(kāi)，讓人進(jìn)食速度慢下來(lái)，也對(duì)吃了多少心里有個(gè)數(shù)。研究表明，帶殼的堅(jiān)果有助于從視覺(jué)上提醒食用的人，吃到平時(shí)食量的65%就感覺(jué)飽了。