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　　蕨根粉是用從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的淀粉制作而成的。蕨根分布于湖南、陜西、四川、貴州等一帶深山，天然野生無(wú)污染。蕨根原粉未經(jīng)現(xiàn)代工藝，直接取其根部洗滌、搗碎、過(guò)濾、曬干而成，不含任何添加劑。因?yàn)檗Р说母呛谏?，所以做出的蕨根粉也就成了黑色?/p>

　　蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬采集"蕨"的根部，洗凈、曬干，即為蕨根。蕨根可入藥，亦稱“蕨雞根”；蕨根磨成粉后，可做成各類菜肴。

　　蕨根粉是用從蕨菜的根莖里面提取出來(lái)制作而成的一種淀粉，而它的原材料蕨根是黑色的。蕨根粉的制作是從搗爛蕨菜的根莖，然后加入少量水不斷過(guò)濾，最后將過(guò)濾出來(lái)的蕨根水曬干，就成了蕨根粉。制作過(guò)程沒(méi)有其他的添加劑，所以保留了原來(lái)的顏色。

　　蕨根粉的食用方法

　　1、蕨根粉焯水煮到?jīng)]硬心，過(guò)涼水，把水撇掉。

　　2、紅辣椒切片，泡野山椒切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點(diǎn)醬油，適量鹽，一小勺糖，再來(lái)點(diǎn)泡山椒的湯后調(diào)勻把剛才的辣椒，蒜末放進(jìn)調(diào)味汁里攪拌。

　　3、把2的調(diào)味汁倒進(jìn)1的蕨根粉里，攪拌就行了。