花膠和魚(yú)膠的區(qū)別在哪里 花膠與魚(yú)膠有何區(qū)別
2022-02-22 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
沒(méi)有區(qū)別?;z即魚(yú)膠,在我國(guó)部分地區(qū)又被稱(chēng)為魚(yú)鰾和魚(yú)肚,均是魚(yú)的魚(yú)鰾干制品?;z是將大型魚(yú)的魚(yú)鰾(控制魚(yú)類(lèi)升降浮沉的器官)干瀝而成。頂級(jí)魚(yú)肚排名依次是魚(yú)膠之王:金錢(qián)鳘魚(yú)膠(黃唇魚(yú))、白花膠(大白花魚(yú))、黃鱘膠(鱘魚(yú))、黃花膠(非洲鱸魚(yú))、鳘魚(yú)膠(大鳘魚(yú))、門(mén)鱔膠(大門(mén)鱔)。
擴(kuò)展資料:
花膠,其實(shí)就是魚(yú)膠,是魚(yú)鰾的干制品,富膠質(zhì),故名花膠。中國(guó)人從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用,可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚(yú)膠了。
現(xiàn)存的花膠有百多種,每種花膠都是來(lái)自不同種類(lèi)的魚(yú)鰾部分,又名魚(yú)肚、魚(yú)膠,價(jià)錢(qián)平貴在乎魚(yú)種的罕有程度而言。
花膠是將大型魚(yú)的魚(yú)鰾(控制魚(yú)兒升降浮沉的器官)干歷而成。頂級(jí)魚(yú)肚排名依次是魚(yú)膠之王:金錢(qián)鳘魚(yú)膠(黃唇魚(yú))、白花膠(大白花魚(yú))、黃花膠(大黃花魚(yú))、鳘魚(yú)膠(大鳘魚(yú))、門(mén)鱔膠(大門(mén)鱔)。
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