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　　不開(kāi)更好。因?yàn)檫@樣就能減少生蠔在烤的過(guò)程中里面水分以及營(yíng)養(yǎng)成分的流失，這樣烤出來(lái)的生蠔肉質(zhì)會(huì)更加的鮮美柔嫩。但注意在烤之前是一定要將生蠔開(kāi)殼洗干凈的，因?yàn)樯柪锩婵赡軙?huì)有許多的泥沙，不洗干凈直接食用的話既影響生蠔口感也會(huì)影響健康。

　　烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過(guò)炭烤而成?？旧柕淖龇ǚ浅：?jiǎn)單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺(jué)。

　　如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過(guò)蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會(huì)大減。相反，如果加上一點(diǎn)精鹽會(huì)起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。