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　　乳脂奶油和植物奶油的區(qū)別有：1、穩(wěn)定性不同：乳脂奶油的塑形和穩(wěn)定性要差一些，而植物奶油由于不含乳脂成分，因此穩(wěn)定性要強(qiáng)一些。2、來(lái)源不同：乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，而植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加其他輔料經(jīng)特殊工藝加工而制成的奶油制品。3、口感不同：乳脂奶油口感入口即化，十分清爽，而植物奶油口感比較的油膩。

　　乳脂奶油通常稱(chēng)為動(dòng)物奶油，其口感更甜潤(rùn)地道，不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。

　　植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕、面包夾心、慕思蛋糕等食品中，已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。

　　除此之外，植物奶油還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油面包等食品中。