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　　蔥白切絲，蔥綠切絲，姜切姜絲，鯽魚(yú)洗凈，魚(yú)身兩面各劃3刀，放鹽和料酒抹勻，蔥絲和姜絲放魚(yú)肚中腌10分鐘，鍋中加水燒開(kāi)，放鯽魚(yú)蒸10分鐘，蒸熟后撈出倒湯汁，淋上蒸魚(yú)豉油，把姜絲、蔥綠絲放在魚(yú)肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚(yú)身上即可。

　　清蒸魚(yú)怎么做

　　食材：

　　鯽魚(yú)1條(約500克)，大蔥1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚(yú)豉油20克

　　清蒸魚(yú)的做法：

　　1.大蔥取蔥白2段切絲，蔥綠切絲，放入清水中浸泡，姜切姜絲。

　　2.鯽魚(yú)清洗干凈，用刀在魚(yú)身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻。

　　3.把蔥絲和姜絲放入魚(yú)肚中，腌10分鐘。

　　4.鍋中加入適量水燒開(kāi)，放入鯽魚(yú)蒸10分鐘。

　　5.蒸熟后撈出，倒出多余湯汁，淋上蒸魚(yú)豉油，然后把姜絲、蔥綠絲放在魚(yú)肉上。

　　6.鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚(yú)身上即可。

　　小貼士：

　　蒸魚(yú)的時(shí)候放上姜絲，可以去腥，同時(shí)也能讓魚(yú)肉更香。

　　蒸的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小決定，個(gè)人推薦1斤左右的。